Mat og vinglede

Egentlig er jeg ganske overrasket over at jeg er så opptatt av god mat og vin. Da jeg var ung og bodde hjemme var interessen for mat ikke til stede og mamma var alltid bekymret for hvordan det ville gå med meg den dagen jeg skulle bo for meg selv. Det var egentlig jeg også.

Jeg traff mannen min da jeg var 16 år og på den tiden spiste vi stort sett grandiosa og taco. Jeg husker første gang han lagde mat til meg, det var selvsagt taco kuttet rett på kjøkkenbenk uten skjærefjøl og et sabla gris. He he, i matveien har det skjedd store forandringer for oss begge de siste 10 årene.

Fra null interesse til den store snakkisen i hverdagen

Mat er noe vi snakker om ofte, hver eneste dag og ofte under et måltid. Vi prater om smakene, vi planlegger neste måltid og utforsker nye smaker. Jeg tror aldri vi har hatt et eneste måltid hvor vi ikke snakker om hva vi skal spise neste gang eller neste uke. Mat er viktig for oss og vi har en stor felles interesse for det. Det er aldri kjedelig og vi oppdager stadig noe nytt. Ganene våre er konstant under utvikling, det er rett og slett veldig spennende med mat og smaker.

Fra Iste og saft til rødvinens verden

Jeg hadde aldri forestilt meg at jeg kom til å like rødvin. Alkohol smakte ofte for sterkt og minnet meg om dårlig hjemmekokt brennevin vi drakk i ungdomstiden. Da var alkohol kun til fest og aldri for kos.

Før jeg traff på vinverdenen drakk jeg alltid vann, saft eller iste til måltider, men plutselig ble jeg introdusert for viner – GODE viner.

Hvordan det startet

Min lidenskap for mat delte jeg med min kjære svigerfar og han lærte meg om samspillet mellom mat og vin. Han plukket ut de beste vinene og jeg lagde måltidene, vi kunne snakke i evigheter om det ene glasset med vin. Hvor det kom fra, hvordan det produseres og hvordan denne ene druen smakte i forhold til den andre. Å nyte edle dråper ble plutselig en stor lidenskap og en spennende verden med nye ukjente smaker. Jeg lærte alltid noe nytt av han og måltidene ble mye bedre med et godt glass til.

Jeg har lyst til å lære mer og vurderer å melde meg inn i en vinklubb, men samtidig synes jeg det er litt skummelt siden jeg kan så lite. Finnes det en mellomting for en glad amatør?

Noe attåt?

Jeg kan variere i det uendelige når jeg går i ferskvaren og handler inn til ostefat. Det er så innmari mye godt å velge i. Jeg velger veldig ofte lokalprodusert, det samme gjelder på reise til f.eks. Polen. Der er de superdyktige og jeg anbefaler å prøve ut ostefat om du ser det på menyen. Jeg er også kjempefan av norskprodusert og støtter mer enn gjerne «Nyt Norge».

Jeg kryddrer gjerne ostefatet med noe søtt. Denne gangen ble det blå druer som er veldig søte, gode og passer godt til ost. Jeg ristet også valnøtter i stekepannen med honning over. Ved siden av osten la jeg denne gangen til spekeskinke og røkt reinkjøtt.


Kjøp inn 2-3 oster du synes ser spennende ut og lag ostefat til kveldskosen.

Denne vinen smakte godt til ostene. Den er veldig frisk, med smak av blant annet sitron og honning. Dette er en vin som er anbefalt til sjømat, men jeg likte den godt til ost og anbefaler den lett videre til deg. Vinen koster 119 svenske kroner og kjøpes på Systembolaget.

Litt komisk er det at når jeg skriver dette kommer mannen brasende inn på kjøkkenet og roter i kjøleskapet. «Hva skal vi spise i kveld? Har vi vin til kjøling? Jeg har ikke lyst på knekkebrød og hvitost, selv om det står på internett at det er sunt. Shit, jeg kommer aldri til å bli tynn igjen». Slamrer igjen kjøleskapdøren og setter seg i godstolen mens han venter på jeg blir ferdig her. Maten må lages! Sees snart igjen.

Legg inn en kommentar