Kalkunmedaljonger fylt med ost, surret i strandaskinke med brokkolisalat

Her kommer en aldeles nydelig liten matrett fra meg! Smakfull, sunt og godt. Denne retten er lavkarbo. Begynn med å lage en skikkelig digg brokkolisalat,den lager jeg ofte en gang i uken, slik at jeg har hele uken 🙂  Brokkolisalaten er også en suveren erstatter for potetsalaten til feks grillmaten.
IMG_3057.jpg

1 pk kalkunmedaljonger (fra Kiwi)
Strandaskinke
Persille
Herbamare urtesalt
Pepper
Tine norwegia fyldig
Valnøtter
Bambusstick eller tannpirkere uten smak. Jeg har kjøpt mine bambuspinner fra Nichlas Vahè. Finnes hos interiørbutikker med godt utvalg.

1. Kryddre kalkunskivene med litt urtesalt, persille og pepper
2. Legg en ostebit i midten og rull kjøttet over. Legg strandaskinke rundt kjøttet og stikk pinnen igjennom for å holde det hele på plass.
3. Finhakk valnøtter og dryss over
4. Legg i ildfastform, ringle over en god olivenolje og gjerne parmesan om du har. Jeg la også noe gulrotbiter i.

Stek i ovn på 180 g over/undervarme ca 10 min. Skru opp på grill/varmluft noen minutter tilslutt slik at det blir sprø skinke. Total steketid ca 15 minutter.

IMG_3065Server denne retten med brokkolisalat og hjemmelaget aioli til. Helt nydelig! Dette er en veldig god rett som passer perfekt til lørdagskosen 😉 IMG_3069.jpg

Legg inn en kommentar