Oppskrift: Blomkålris

Dere som følger meg på instagram har nok sett min store begeistring for blomkålris de siste ukene. Noe så enkelt, sunt og så godt!!! Du trenger ikke like blomkål for å like blomkålris, tro meg. Jeg har testet dette ut på mannen! (Ja han er offer for en hel del) he he he 🙂

Blomkål er proppfull av næring, vitaminer, mineraler og god smak. Den har veldig lite kalorier og den har veldig lite karbohydrater. Den passer med andre ord til ALT.

For å lage blomkålris trenger du:
1 stk blomkål
1 fedd hvitløk
ekte smør
salt
pepper
gurkemeie
kajennepepper
oregano

1. Riv blomkålen på en rivjern eller om du har en snedig maskin som gjør dette for deg – det har jeg 😉
2. Stek halvparten i gangen. Bruk godt med smør (IKKE margarin) og ha i finhakket hvitløk/revet hvitløk.
3. Kryddre med gurkemeie (superbra for kroppen), salt, pepper, oregano og kajennepepper. Eller ta 3-4 krydder fra skapet som du liker. Paprikapulver og gressløk er også godt.
4. Server og spis!

Blomkålris tar ikke mange minuttene og lage, det passer veldig godt som tilbehør til fisk, biff eller grillmat. Jeg lager dette for å erstatte potet eller ris. Veldig godt og meget godt motatt hos mannen.
Å servere indrefilet med blomkålris kunne fort blitt en katastrofe, men det ble faktisk positivt motatt og jeg skal innrømme at jeg var en smule skeptisk selv. Nå har jeg alltid blomkål liggende i kjøleskapet. Rasper jeg opp for mye blomkål putter jeg dette i en skål og bruker det senere.

Fortell meg gjerne om du prøver ut blomkålrisen! Del gjerne innlegget om du tror flere vil like denne.Blomkålrisen passer til så mye. Her har jeg laget en skikkelig lavkarbovariant med masse smeltet ost, sprøstekt bacon, pølsebiter og sukkererter.

Her kan man mikse og trikse med det man har i kjøleskapet. Bland sammen din helt egne variant og fortell meg hvordan det ble!

Kalkunmedaljonger fylt med ost, surret i strandaskinke med brokkolisalat

Her kommer en aldeles nydelig liten matrett fra meg! Smakfull, sunt og godt. Denne retten er lavkarbo. Begynn med å lage en skikkelig digg brokkolisalat,den lager jeg ofte en gang i uken, slik at jeg har hele uken 🙂  Brokkolisalaten er også en suveren erstatter for potetsalaten til feks grillmaten.
IMG_3057.jpg

1 pk kalkunmedaljonger (fra Kiwi)
Strandaskinke
Persille
Herbamare urtesalt
Pepper
Tine norwegia fyldig
Valnøtter
Bambusstick eller tannpirkere uten smak. Jeg har kjøpt mine bambuspinner fra Nichlas Vahè. Finnes hos interiørbutikker med godt utvalg.

1. Kryddre kalkunskivene med litt urtesalt, persille og pepper
2. Legg en ostebit i midten og rull kjøttet over. Legg strandaskinke rundt kjøttet og stikk pinnen igjennom for å holde det hele på plass.
3. Finhakk valnøtter og dryss over
4. Legg i ildfastform, ringle over en god olivenolje og gjerne parmesan om du har. Jeg la også noe gulrotbiter i.

Stek i ovn på 180 g over/undervarme ca 10 min. Skru opp på grill/varmluft noen minutter tilslutt slik at det blir sprø skinke. Total steketid ca 15 minutter.

IMG_3065Server denne retten med brokkolisalat og hjemmelaget aioli til. Helt nydelig! Dette er en veldig god rett som passer perfekt til lørdagskosen 😉 IMG_3069.jpg

Oppskrift: Spicy ostegratinert nachos

Det er lov med litt ekstra kos på en helt vanlig torsdag – ikke sant? 😉 i dag ble deg nachos til middag og det var kjempegodt. Denne oppskriften er til 2 store og 1 små. Dette er et måltid som går kjemperaskt å lage 😉

Du trenger:

– 400g kjøttdeig

– 1pk tacopulver

– en halv gul paprika

– rødløk

– chilikrydder, herbamare urtesalt og spisskummen.

– revet mozarellaost

– nachos fra Old Del Paso.

1. Sett stekovnen på 200 grader.

2. Stek kjøttdeig og krydre med tacopulveret, 1 ss chilipulver, 1 ss spisskummen, 1ts herbamare.

3. Kutt paprika i terninger og rødløk i skiver.

4. Legg kjøttdeigen i ildfastform, dryss paprika og rødløk over. Legg så nachosen på og et tykt lag med revet mozarellaost.

5. Stekes i ca 10 minutter. Se at osten akkurat er smeltet og ta det hele ut før osten blir sprø og tørr.

Server med rømme, hjemmelaget guacomole og hot salsasaus. Er du i kaninmodus er det godt med en salat til 😉

ENJOY!