Oppskrift: Blomkålris

Dere som følger meg på instagram har nok sett min store begeistring for blomkålris de siste ukene. Noe så enkelt, sunt og så godt!!! Du trenger ikke like blomkål for å like blomkålris, tro meg. Jeg har testet dette ut på mannen! (Ja han er offer for en hel del) he he he 🙂

Blomkål er proppfull av næring, vitaminer, mineraler og god smak. Den har veldig lite kalorier og den har veldig lite karbohydrater. Den passer med andre ord til ALT.

For å lage blomkålris trenger du:
1 stk blomkål
1 fedd hvitløk
ekte smør
salt
pepper
gurkemeie
kajennepepper
oregano

1. Riv blomkålen på en rivjern eller om du har en snedig maskin som gjør dette for deg – det har jeg 😉
2. Stek halvparten i gangen. Bruk godt med smør (IKKE margarin) og ha i finhakket hvitløk/revet hvitløk.
3. Kryddre med gurkemeie (superbra for kroppen), salt, pepper, oregano og kajennepepper. Eller ta 3-4 krydder fra skapet som du liker. Paprikapulver og gressløk er også godt.
4. Server og spis!

Blomkålris tar ikke mange minuttene og lage, det passer veldig godt som tilbehør til fisk, biff eller grillmat. Jeg lager dette for å erstatte potet eller ris. Veldig godt og meget godt motatt hos mannen.
Å servere indrefilet med blomkålris kunne fort blitt en katastrofe, men det ble faktisk positivt motatt og jeg skal innrømme at jeg var en smule skeptisk selv. Nå har jeg alltid blomkål liggende i kjøleskapet. Rasper jeg opp for mye blomkål putter jeg dette i en skål og bruker det senere.

Fortell meg gjerne om du prøver ut blomkålrisen! Del gjerne innlegget om du tror flere vil like denne.Blomkålrisen passer til så mye. Her har jeg laget en skikkelig lavkarbovariant med masse smeltet ost, sprøstekt bacon, pølsebiter og sukkererter.

Her kan man mikse og trikse med det man har i kjøleskapet. Bland sammen din helt egne variant og fortell meg hvordan det ble!

Kiwi gjør det!

Endelig var det på tide og kiwi er først ut – nemlig smågodt poser i små størrelser og det beste av alt: fersk frukt og grønt i små-porsonstørrelser.

Det har jeg virkelig tenkt på lenge. Hvorfor har ingen det? Nå er det endelig lansert og kiwi kommer med disse nyhetene til påske. Jeg er klar for å ta i bruk disse nyhetene men jeg er spent på resten av norge? Kommer du til å velge små-godteposer og benytte deg av frukt og grønt i løsvekt/porsonsbegre? Hvorfor evt hvorfor ikke?

Jeg vet jeg skal og jeg gleder meg til å vise barna dette. Hurra for en sunnere hverdag og gode alternativ. Hurra for en enklere hverdag og HURRA FOR KIWI!

Kylling fajitas

Dette er en kjempeenkel middagsrett eller kveldskos som lager seg selv. Den tar tid å lage men du kan gjøre mye morro mens du venter 😉

4 paprika i forskjellige farger kuttes i strimler
1 boks hermetisk tomat
1 purreløk
1 hel rødløk
600g kyllingfilet
3 fedd hvitløk
salt og pepper
Tacopulver evt kryddre selv med: cummin, kajennepepper, oregano, paprikapulver.

Legg parika nederst i gryten, hell over en boks tomat, rødløk i skiver, hvitløksfedd,purre og tilslutt kyllingfileen med krydder over.
Sett på medium varme og la det stå 3-4 timer. Helt til du kan rive kyllingen med to gafler. Servers i tacowrap med rømme til og knust nachoschips 🙂

Biffsnadder med blåmuggost

En kjapp lunsj, middag eller kveldsmat kan du lage av biff!

Denne tar ca 15-20 minutter å lage.
Du trenger:
1 rødløk i skiver
1 rød paprika i strimler
1/2 squash i biter
2 fedd hvitløk i skiver
1 pk entrecot (ca 150-200g) strimlet
salt
pepper
sitron
Castello Creamy Blue (blåmuggost)

Stek den ferdigstrimlete entrecoten i en godt oppvarmet stekepanne (gjerne grillpanne) sammen med rapsolje og en god dæsj smør. (Bremykt/Meierismør).  Kryddre kjøttet med salt og pepper. Når kjøttet nesten er ferdigstekt har du over hvitløk og rødløk. La dette surre ca 1 minutt og bland tilslutt i resten av grønnsakerne. La stå på svak varme og vend godt i ca 5-7 minutter. Skvis en god dæsj med sitronsaft over. Legg over 6-7 skiver spekeskinke/strandaskinke og noen gode klatter med blåmuggosten. Når blåmuggosten er smeltet og vendt inn er maten klar.

K J E M P E G O D T 🙂