Hasselbakt mandelpotet til biff

Er du på utkikk etter godt tilbehør til biffen, må du lese videre. Har du ikke allerede prøvd ut hasselbakt potet, er det nå på tide – for dette er skikkelig kjempegodt 😉  

Potetene tar ca 1 time å steke i ovnen, noen gang lengre. 

Til 4 pers trenger du: 

7-8 medium til store mandelpoteter 

50 g meierismør 

1 fedd hvitløk 

Fersk timian 

Revet mozarella 

Havsalt 

En god olivenolje 

 

  • Skrell poteten og del den nesten helt igjennom. Legg gjerne poteten i en skje og bruk kniven til det stopper, da blir det lettere og ikke kutte igjennom hele poteten. Den skal henge sammen i bunnen 
  • Smelt 50g smør i en kjele og ha over et revet hvitløksfedd, og 1 ss finhakket timian 
  • Ha en god olivenolje over poteten og pensle godt ned i sprekkene. Dryss over godt med havsalt  
  • Stek i ovnen. Over og undervarme 180 grader i ca 60 minutter. 
  • Etter 30 minutter steketid tar du potetene ut av ovnen og pensler godt med smørblandingen du har laget. 
  • Gjenta dette når det er 15 min steketid igjen.  Nå strør du også over revet mozarellaost. 
  • Ta ut av ovnen og avkjøl 10-15 minutter før servering. 

 

 

 

Mer matprat og litt sminketips

Først må jeg bare fortelle dere om gårdagens middag. Jeg lagde spicy biffsuppe etter ønske fra mannen. Det er så kjekt når han sender meg oppskrifter og middagsønsker, for da slipper jeg finne ut av måltidene. Noen ganger har jeg ikke idèer til mat i det heletatt. Det hender at jeg blir matlei og skikkelig lite kreativ.

Jeg fikk tre middagsønsker fra mannen. Gnocci med kylling og bacon, hot linsesuppe med svinekjøtt og spicy biffsuppe.

Spicy biffsuppe

Denne var veldig god på smak og hadde en kraftig god aroma. Jeg byttet ut storfekraft med kalvefond (selges på glass hos bla. coop). Det skulle også være friske bønnespirer i, jeg hadde alfa alfa spirer liggende og da brukte jeg disse i suppen. Chilien jeg hadde i beholdte jeg frøene i, dette gjorde suppen veldig spicy og god. Denne suppen ble for sterk for barna så til dem anbefaler jeg noe annet 😉 Prøv denne til kveldskosen! Oppskriften finner du på matprat sine sider.

Et enkelt makeuptips

Dette er smart for her bruker du det samme produktet til to forskjellige formål. Jeg snakker om rouge, blush og solpudder.
Neste gang du påfører makeup så bruk rouge, blush og solpudder der det skal. Det som er genialt er at du også kan bruke akkurat de samme produktene som øyeskygge. Det gir en fin helhet i sminken uten for mange elementer. Her har jeg på en skikkelig kald lys rosa rouge i kinnende og som øyeskygge. Blend øyeskyggen med en mørkere rouge eller solpudderet ditt. Hvis du har en god highlighter du liker, kan du også bruke denne som øyenskygge.

Nå er ungene sovnet og middagen klar til mannen kommer hjem fra jobb. De siste timene før leggetid skal nytes foran tv-en med noe gøy. Team ingebrigtsen! Noe så morro, har du sett det?  Det ligger gratis på NRK appen.

Oppskrift: Sprøstekt biff og kremete grønnsaker

Denne delte jeg på instagram for noen dagen sider og flere har spurt etter oppskrift. Her kommer den,  kjempeenkel og veldig god biff med kremete grønnsaker. Denne er også helt lavkarbo for dere som lurer på det.

Du trenger:
1/2 squash
1 fedd hvitløk
4-5 skiver chorizo pølser
1 rød paprika
Herbamare urtesalt / Nichlas Vahè urtesalt
Pepper
1/2 pk matfløte
150g first price mørbrad
Ekte smør (ikke margarin)
__________________________________________
1. Kutt hvitløksfeddet i skiver
2. Kutt squash i terninger
3. Kutt paprikaen i strimler
4. Kutt biffen i strimler (og kryddre med salt og pepper)
5. Kutt chorizo i terninger
_______________________________________

* Ha en god klatt med smør i stekepannen og sett på høy varme. Ha i hvitløksskivene og kjøttet å stek det kjapt, slik at det blir brunt. 1-2 minutter ca. Legg det til siden

* Ha så i halvparten av grønnsakene og stek dem på middels til høy varme (det skal ikke svies). Legg til sides og fortsett med resten.

* Ha alle grønnsakene tilbake i stekepannen og hell på en halv pk matfløte. Chorizobitene kan nå legges i, eller om du ønsker kan du steke de med grønnsakene. Kryddre lett med urtesalt og pepper

* La fløten småkoke 2-3 minutter og så er du klar for mat 🙂

Oppskrift: Spicy ostegratinert nachos

Det er lov med litt ekstra kos på en helt vanlig torsdag – ikke sant? 😉 i dag ble deg nachos til middag og det var kjempegodt. Denne oppskriften er til 2 store og 1 små. Dette er et måltid som går kjemperaskt å lage 😉

Du trenger:

– 400g kjøttdeig

– 1pk tacopulver

– en halv gul paprika

– rødløk

– chilikrydder, herbamare urtesalt og spisskummen.

– revet mozarellaost

– nachos fra Old Del Paso.

1. Sett stekovnen på 200 grader.

2. Stek kjøttdeig og krydre med tacopulveret, 1 ss chilipulver, 1 ss spisskummen, 1ts herbamare.

3. Kutt paprika i terninger og rødløk i skiver.

4. Legg kjøttdeigen i ildfastform, dryss paprika og rødløk over. Legg så nachosen på og et tykt lag med revet mozarellaost.

5. Stekes i ca 10 minutter. Se at osten akkurat er smeltet og ta det hele ut før osten blir sprø og tørr.

Server med rømme, hjemmelaget guacomole og hot salsasaus. Er du i kaninmodus er det godt med en salat til 😉

ENJOY!

Oppskrift: smaksrike kjøttboller inspirert av spania

Hei og hopp siden sist. Nå har jeg endelig skrevet ned oppskriften på kjøttbollene mine, disse er veldig smakfulle og lite fett i. De er enkle å lage og hvor lang tid det tar avhenger av hvor mange kilo du orker å tilberede, he he 🙂 i denne oppskriften får du ca 3-4 middager og restene fryser jeg alltid. 
Du trenger: 4 pk karbonadekjøttdeig – 4 finhakket sjarlottløk – 1 fedd kinesisk hvitløk – 1/2dl kikkoman – 1 ts sennep fra Nicholas Vahè – 4 ss paprikapulver – 1 ss røkt paprikapulver – 3 ss malt cummin – 2 ts pepper.

Bland alt dette sammen i en bakebolle og form småe boller som du steker i pannen. Ha så de ferdigstekte bollene over i en større kasserolle. 

Der heller du over 3 bokser tomat og lar dette småkoke 15 min ca. Smak til med salt, pepper og evt litt tomatpurre. Finhakk urtene og rør i før servering.


Server med en lett salat, nan brød og brokkolisalat 🙂 

Spicy chilipølse med aioli og camembert

Gjør deg klar for en smakfull middag som metter lenge!

Du trenger
1 pk verket-pølser (Fåes lokalt i Mo i Rana v/ Bunnpris)
1 gul paprika
en stor neve spinat
hvitløkfedd
sitron
camembert
fetaost fra sæterstad gård
aioli
alfa alfa spirer

Varm stekepannen med ekte smør. Ha i pølsene å surr disse noen minutter før du har over paprikabitene. Når dette har surret ca 10 minutter har du over spinaten og lar den steke helt til den krymper. Nå trekker du pannen av stekeplaten og rasper ett fedd hvitløk over, samtidig tar du store biter camembert og fetaost over. Ha også over en god del av oljen fra fetaosten. La dette stå til osten smelter. Skvis over sitron og dryss over alfaalfa spirer.

Aioli lager du slik:
1 pk ekte majones
1 pk original creme fraiche
1 fedd revet hvitløkfedd
litt hermabare urtesalt
litt pepper

Aioli lager jeg en gang i uken og lar det stå i kjøleskapet, spiser store mengder med aioli så det er fantastisk lettvint å alltid ha ferdig 🙂

Du kan godt servere hvitløksbaguetter til. Kjempegodt og smakfullt måltid!

Hvitløksdampet sjømatgryte

Vi er kjempeglad i scampi og i kveld ble det blåskjell sammen med scampien. Dette tar ca 30 minutt å gjøre klart til servering. Ekte fastfood som er nydelig godt. Bare lukten i huset gjør at man drømmer seg bort til frankrike og italia. Wolalaaaa


Til 2 porsoner brukte jeg:
480g scampi ferdig renset • 1 kg fersk blåskjell • 3 fedd hvitløk • 1 ts tomatpurrè • 1 hel lime • pepper • olivenolje • ekte smør • finhakket persille •

Egg og bacon middag

Jeg liker lette enkle middager innimellom og det ble det i dag. Egg og bacon, superenkelt og kjempegodt.

Velg speltbrød med havre (NLP-brødet) om du er på helgeland og får øyet på dette. Det beste brødet man får kjøpt spør du meg.

Oppskrift: • Smør brødskiver med ekte meierismør • stek fettredusert bacon fra tulip i pannen • finhakk agurk • finhakk  rød paprika • del cherrytomater i to og varm kjapt i stekepanne • legg alt på brødet • legg fetaost på brødet • stek egg i pannen med mye smør • salte og peppre •  finhakk persille og basilikum tilslutt å strø over•

Spis uten brød om du ønsker lavkarboversion. GOD MIDDAG 🙂