Oppskrift: smaksrike kjøttboller inspirert av spania

Hei og hopp siden sist. Nå har jeg endelig skrevet ned oppskriften på kjøttbollene mine, disse er veldig smakfulle og lite fett i. De er enkle å lage og hvor lang tid det tar avhenger av hvor mange kilo du orker å tilberede, he he 🙂 i denne oppskriften får du ca 3-4 middager og restene fryser jeg alltid. 
Du trenger: 4 pk karbonadekjøttdeig – 4 finhakket sjarlottløk – 1 fedd kinesisk hvitløk – 1/2dl kikkoman – 1 ts sennep fra Nicholas Vahè – 4 ss paprikapulver – 1 ss røkt paprikapulver – 3 ss malt cummin – 2 ts pepper.

Bland alt dette sammen i en bakebolle og form småe boller som du steker i pannen. Ha så de ferdigstekte bollene over i en større kasserolle. 

Der heller du over 3 bokser tomat og lar dette småkoke 15 min ca. Smak til med salt, pepper og evt litt tomatpurre. Finhakk urtene og rør i før servering.


Server med en lett salat, nan brød og brokkolisalat 🙂 

Spicy chilipølse med aioli og camembert

Gjør deg klar for en smakfull middag som metter lenge!

Du trenger
1 pk verket-pølser (Fåes lokalt i Mo i Rana v/ Bunnpris)
1 gul paprika
en stor neve spinat
hvitløkfedd
sitron
camembert
fetaost fra sæterstad gård
aioli
alfa alfa spirer

Varm stekepannen med ekte smør. Ha i pølsene å surr disse noen minutter før du har over paprikabitene. Når dette har surret ca 10 minutter har du over spinaten og lar den steke helt til den krymper. Nå trekker du pannen av stekeplaten og rasper ett fedd hvitløk over, samtidig tar du store biter camembert og fetaost over. Ha også over en god del av oljen fra fetaosten. La dette stå til osten smelter. Skvis over sitron og dryss over alfaalfa spirer.

Aioli lager du slik:
1 pk ekte majones
1 pk original creme fraiche
1 fedd revet hvitløkfedd
litt hermabare urtesalt
litt pepper

Aioli lager jeg en gang i uken og lar det stå i kjøleskapet, spiser store mengder med aioli så det er fantastisk lettvint å alltid ha ferdig 🙂

Du kan godt servere hvitløksbaguetter til. Kjempegodt og smakfullt måltid!

Hvitløksdampet sjømatgryte

Vi er kjempeglad i scampi og i kveld ble det blåskjell sammen med scampien. Dette tar ca 30 minutt å gjøre klart til servering. Ekte fastfood som er nydelig godt. Bare lukten i huset gjør at man drømmer seg bort til frankrike og italia. Wolalaaaa


Til 2 porsoner brukte jeg:
480g scampi ferdig renset • 1 kg fersk blåskjell • 3 fedd hvitløk • 1 ts tomatpurrè • 1 hel lime • pepper • olivenolje • ekte smør • finhakket persille •

Egg og bacon middag

Jeg liker lette enkle middager innimellom og det ble det i dag. Egg og bacon, superenkelt og kjempegodt.

Velg speltbrød med havre (NLP-brødet) om du er på helgeland og får øyet på dette. Det beste brødet man får kjøpt spør du meg.

Oppskrift: • Smør brødskiver med ekte meierismør • stek fettredusert bacon fra tulip i pannen • finhakk agurk • finhakk  rød paprika • del cherrytomater i to og varm kjapt i stekepanne • legg alt på brødet • legg fetaost på brødet • stek egg i pannen med mye smør • salte og peppre •  finhakk persille og basilikum tilslutt å strø over•

Spis uten brød om du ønsker lavkarboversion. GOD MIDDAG 🙂